Если в работе часто встречаются крупные куски рыбы или мяса, которые нужно нарезать длинными ровными ломтями, удобно использовать нож с удлинённым клинком. Янагиба Samura Okinawa с лезвием 270 мм позволяет делать это одним движением, сохраняя целостность продукта.
Характеристики
Материал лезвия: сталь AUS-8
Твёрдость: 58 HRC
Длина лезвия: 270 мм
Общая длина: 420 мм
Ширина лезвия: 36 мм
Толщина обуха: 23 мм
Вес нетто: 226 г
Материал рукояти: дерево
Тип заточки: односторонняя
Применение
Нож традиционно используется для приготовления суши и сашими, но также хорошо справляется с нарезкой мяса, сыра и овощей. Односторонняя заточка предотвращает прилипание продуктов к клинку, а длинное лезвие обеспечивает ровный разрез за один проход. Деревянная рукоять даёт надёжный хват, что особенно важно при работе с крупными заготовками.